美酒にて潤うLIQUOR
日本のワインは、美味しい。
オンリージャパン
プレミアムワイン
古くから、日本の風土はワイン造りに適さないとされてきました。しかし、日本人の職人魂そして探究心による飽くなき挑戦は、品種改良や栽培方法の研究などを飛躍的に進め、醸造ぶどうの栽培とワイン造りを発展させました。
そうして生まれたのが現在日本全国各地のワイナリーで製造・販売されている「ジャパニーズワイン」です。
私共がある時、八ヶ岳南麓にあるワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」を飲んだ時に、日本人にもこんなに美味しいワインが造れるのかと大変驚き感銘を受けました。では、もっと日本には他にも美味しいワインがあるのでは？そんな想いから日本中のワインを飲んでいきました。予想は的中し、一昔前の日本のワインの面影はもはやどこにもありませんでした。調べてみると、ヨーロッパのワイナリーへ勉強されに行かれた方々が沢山日本に帰ってこられて、元来雨の多いワイン造りには適さない悪環境を日本人ならではの知恵と工夫、情熱と努力で乗り越えてみせたのです。
こんなに素晴らしいワイナリーが日本にあるのなら、多くの人に紹介したい。日本のワイナリーがもっと活気づけばいつかロマネコンティーにも負けないワインが日本でもできるかもしれない。世界のワインに挑みたい。日本のワイナリーに少しでも貢献したい。そんな想いで少しでもジャパンプレミアムワインの力になれるならと思い、オンリージャパンプレミアムワインのコンセプトを掲げました。
多くの方にお飲みいただきたい
ワインは栓を開けるとたちまち酸化を始め、本来の味を保つことが難しいという性質がありグラスでのご提供は難しく、ボトルでのご提供が一般的でした。希少なワインをできるだけ多くの方に楽しんでいただくために、酸化を防ぎ本来の味を保つワインサーバー（ワインディスペンサー）を導入しております。少量・安価でお試しいただけますので、日本人の魂が生んだ「オンリージャパン プレミアムワイン」を是非お楽しみください。
日本人の誇り高きものづくり
もっと美しく、もっと美味しく。高き目標とこだわり、そしてそれを実現するためのと努力と犠牲。魂をかけて試行錯誤した結果に産み落とされた美酒が日本には沢山あります。
希少価値の高い、焼酎や日本酒。中でも当店の薬膳火鍋と薪火料理に合うものを中心に取り揃えております。
人は目で料理を食べるという表現がありますが、飲み物も同じです。洗練された空間で飲むお酒はの味はまた格別です。
美酒にはその深い味わいと美しさに比例した職人の努力と想いが宿っています。職人の技と歴史を感じながら、最高に贅沢なひとときをお過ごしください。
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